Idag efter jobbet somnade jag i sängen till klockan sju. Riktigt skönt men jag får se hur det går att somna sen ikväll. Hoppas att det går bra.
Efterssom jag inte gjort något efter jobbet idag kommer här receptet på min kvällsmat, det blev gott iallfall!
Thailändsk kyckling med nudlar
Ingredienser 4 portioner
400g kycklingfile
salt
1/2 citron
1 vitlöksklyfta
2 krm koriander, malen
3 msk sweet chilisås
2 msk Chili and garlicsauce (finns i den asiatiska hyllan i butiken)
3 krm gurkmeja
Lite kokosmjölk
Strimla kycklingen i avlånga bitar.
Strö salt på kycklingen och låt stå medans du gör marinaden.
Blanda citronsaft och skalet, sweet chilisås, chili and garlic sauce, pressa i vitlök och korianderkryddan.
Rör sist i lite kokosmjölk tills du får en tjock jämn smet.
Tillsätt gurkmeja för att få den gula färgen.
Lägg den strimlade kycklingfilen i marinaden och låt stå i kylskåpet ca 2-3 minuter, gärna ett dygn om du har tid. Sätt ugnen på 200 grader.
Låt kycklingen stå i ugnen ca 10-15 minuter.
Garnera med sesamfrö och ev. hackad färsk koriander.
Jag serverar med nudlar och en kall sås på creme fraiche och sweet chilisås.
Hoppas det smakar!